source: CLVC
Voici 30 recettes depuis des épluchures de pommes de terre, des restes de légumes, de fruits trop mûrs ou du pain rassis.
Par exemple:
Bouillon d’épluchures
1.Placer les épluchures dans une casserole.
2.Recouvrir les 3/4 des épluchures d’eau.
3.Refermer avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes (tout en remuant de temps en temps) à feu moyen.
4.Filtrer et récupérer le jus de cuisson.
5.Conserver le bouillon ainsi obtenu dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant maximum 4 jours. Sinon, réaliser des cubes de bouillon en versant la préparation dans un bac à glaçons (à conserver au congélateur pendant maximum3 mois)
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