Type de contrat : CDI (possibilité de CDD d’adaptation selon profil)
Durée du travail : Temps partiel annualisé – 27 heures par semaine,
réparties sur 2 à 4 jours selon les besoins de production et selon la saison
Localisation : TROUPEOU à Mornans
TROUPEOU est un atelier de découpe et de transformation de viandes d’éleveurs de la Drôme, créé en 2013. Nous
fabriquons des charcuteries artisanales sans conservateurs, destinées aux particuliers (magasin et vente en ligne) ainsi
qu’aux professionnels (restauration, commerces, etc.). Notre laboratoire de 500 m² compte 4 à 6 salariés selon la saison.
Notre démarche repose sur la qualité, la transparence et le respect du produit, dans un environnement où tradition et
modernité se complètent.
Chez nous, l’attitude compte avant les aptitudes : nous recherchons des personnes motivées, curieuses et ouvertes,
prêtes à apprendre, à progresser et à s’impliquer.
Vos missions principales
• Contribuer activement au développement de nouvelles recettes et à la création d’un rayon traiteur.
• Préparation des épices et ingrédients selon les recettes maison.
• Élaboration des mêlées, embossage, mise en pot et stérilisation.
• Gestion du séchoir et suivi des produits en affinage.
• Anticipation du planning de production et participation à l’organisation quotidienne.
• Suivi des stocks, commandes fournisseurs et traçabilité.
• Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Utilisation du logiciel de production (recettes, lots, suivi de fabrication).
• Travailler en lien direct avec les autres maillons de la production : boucherie en amont et emballage en aval.
Le poste n’est pas isolé : il s’agit de contribuer à la fluidité et à la qualité de l’ensemble de la chaîne.
• Participer à l’amélioration continue et à la progression collective de l’équipe.
Profil recherché
• Expérience préalable en charcuterie indispensable, même sans diplôme.
• Formation diplômante non obligatoire, mais maîtrise des gestes et des bases du métier exigée.
• À l’aise avec l’outil informatique ou prêt à s’y former.
• Esprit d’équipe, curiosité, rigueur et envie d’apprendre.
• Sens du travail bien fait et respect du produit.
• Ouverture d’esprit et volonté d’évoluer au sein d’une petite équipe.
Ce que nous offrons
• Un poste polyvalent et valorisant dans une entreprise artisanale engagée et bienveillante.
• Un temps partiel annualisé (27h/semaine) favorisant l’équilibre personnel et professionnel.
• La fierté de fabriquer des produits locaux, sains et sans conservateurs.
• Rémunération selon profil et expérience.